Aceite usado de cocina: ¿Residuo o Recurso?

Por Carla Bastidas El aceite usado de cocina puede causar serios problemas en el agua debido a su lenta degradación y contaminación de recursos naturales. Durante la fritura de alimentos, el aceite pasa por cambios físicos y químicos debido a procesos de hidrólisis, degradación térmica, oxidación y polimerización. Entre los cambios físicos se encuentran cambio … Sigue leyendo Aceite usado de cocina: ¿Residuo o Recurso?